Cake courgette, pesto, cheddar

Pour finir ton frigo et l’été en beauté, quoi de plus simple qu’un petit cake salé ?

Je sèche complètement pour te faire une intro sympa, parce qu’on bon, on va pas se mentir, il s’agit d’un cake salé. L’incontournable des pique-niques et apéro, mais quand t’as dit ça, t’as un peu tout dit quoi 😉

Alors je vais te parler à toi, qui est au régime hyposodé et qui en a marre de cuisiner tous les soirs : si tu l’accompagnes d’une petite salade de tomate, ce cake il te fait quatre à cinq repas facile. Tu peux l’embarquer avec toi dans ta gamelle du midi, et, je vais te dire, légèrement réchauffé au micro-onde, ben ça passe bien !

Pour 1 cake de taille conventionnelle… Genre 8-10 personnes pour un apéro ou un pique-nique avec d’autres trucs à manger.

> 4 œufs
> 200g de farine
> 1 sachet de levure chimique
> 1 yaourt à la grecque
> 1 courgette moyenne
> 50 g de cheddar (râpé ou en tout petits cubes)
> 2 cuillères à café de pesto
> [facultatif] des p’tites graines (tournesol, sésame, courge) grillées
> poivre, paprika doux

1. Épluche la courgette et coupe-la en petits cubes (d’environ 1cm de côté)
2. Au choix :
   1. Si ton four est déjà chaud, parce que tu l’utilises au même moment pour autre chose, met les cubes de courgette dans un plat avec un peu d’huile. Enfourne à 200° pour 20 minutes.
   2. Sinon, dans une poêle bien chaude, saisis-la dans un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Puis, laisse-la cuire à feu doux et à découvert (pour que son humidité s’évapore) pendant 15 minutes environ. Il faut qu’elle soit encore un peu ferme (car elle va recuire dans le cake).
3. Si ce n’est pas déjà le cas, préchauffe le four à 210°.
4. Pendant ce temps, prépare la pâte à cake :
   1. Dans un saladier ou dans le bol de ton robot (#TeamFeignasse), mets les œufs, la farine, la levure chimique, le yaourt, du poivre (plein) et du paprika doux (plein aussi).
   2. Mélange le tout pour obtenir quelque chose de bien homogène.
5. Ajoute à la pâte à cake le pesto, les p’tites graines ainsi que le cheddar râpé ou coupé en tout petits cubes.
6. Enfin, rajoute les cubes de courgette. Mélange grossièrement.
7. Verse la préparation dans un plat à cake préalablement équipé de papier sulfu.
8. Enfourne pour 30 minutes. Vérifie la cuisson à l’aide d’un couteau pour l’adapter si besoin.

Perso, je l’ai bouloté avec une salade d’aubergine et des poivrons marinés… Ça aussi, c’est validé !

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Cette recette participe à la sélection de septembre du programme Cuisinons de saison lancé par La Cuisine de Gut.
Des centaines d’autres recettes de saison sont à retrouver sur le site Cuisinons de saison.

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